بازگشت

روغن زیتون فرابکر ارگانیک

اولین تولیدکننده زیتون فاقد هرگونه سم‌پاشی

★★★★★
★★★★★
امتیاز 4.5 (5 نظر) ثبت نظر و امتیاز
قیمت: 48,000 تومان

سایز

فرابکر
تصفیه شده

روغن فرابِکر چیست؟

زیتون تا به زمان رسیدن و سیاه (بنفش) شدن، پنج مرحله را طی می کند؛ مرحله اول، زیتون سبز تیره است و بعد سبز کم رنگ، زرد پررنگ، زرد کم رنگ تا به زیتون سیاه رنگ برسد که اصطلاحاً می گویند «زیتون، رسیدگی پنج پنجم دارد». با گذشت این مراحل، به تدریج آبِ درون واکوئل های (اندامک های) سلول های گیاهی زیتون، جای خودش را به روغن می دهد. به همین دلیل، میزان آب زیتون سبز تیره زیاد است و هر چه رسیده تر و به مراحل پایانی نزدیک می شود میزان روغن آن نیز افزوده می شود. البته کیفیت این روغن بسته به میزان نور، ساعات آفتاب خوردن و شرایط اقلیمی، متفاوت است و برای سنجش آن 140 عامل وجود دارد.
میوه زیتون، بسیار تلخ است و با نمک سود کردن خوردنی می شود و آن چه در بازار به «زیتون سیاه» معروف است، در واقع همان زیتون معمولی است که با فرایند ترکیبی گلیکونات آهن سیاه تغییر رنگ داده شده است که بی ضرر نیست؛ زیرا مصرف زیاد این ترکیب باعث سنگ کلیه می شود.
روغن زیتون در همه جای دنیا به چهار دسته تقسیم می شود: فرابِکر (Extra virgin)؛ بِکر (Virgin)؛ معمولی (ordinary)؛ صنعتی (که در ساخت وسایل آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد).
در ترکیب روغن زیتون فرابکر باید ترکیب سه  -  سه - چهار رعایت شود. به عبارت دیگر، ترکیب 100 در صد روغن گیری چنین است: 30 درصد از زیتون سبز، 30 درصد از زیتون زرد و 40 درصد از زیتون بنفش. هر چه زیتون، تیره تر شود و به سیاهی برود روغن آن هم نیز بیشتر می شود. کسانی که دنبال کیفیت نباشند صبر می کنند تا همه زیتون ها سیاه شود و بعد آن ها برداشت می کنند تا روغن بیشتری بگیرد.

امتیاز روغن زیتون فرابِکر فدک

در مزرعه فدک، روغن زیتون فرابکر تولید می شود و در تولید آن علاوه بر رعایت استانداردهای پیش گفته، میزان مولفه های اسیدیته و پراکسید این روغن در یک حد استاندارد قرار می گیرد. نکته مهم دیگر این است که از برداشت زیتون تا تولید روغن زیتون فرابکر فقط 48 ساعت فرصت هست و رعایت این مورد بسیار بااهمیت است.
برتری محصولات کشت و صنعت زیتون فدک، جدا از این که از تولید به مصرف است و واسطه ندارد، این است که در چرخه تولید آن از علوفه دام تا روغن گیری و بسته بندی، از ترکیب افزودنی های شیمیایی خودداری می شود و محصولی کاملاً ارگانیک به دست می آید؛ محصولی سالم که ارزان تر از نمونه های دیگر خارجی و داخلی به دست مصرف کننده می رسد. یکی دیگر از ویژگی های این محصول نوع بسته بندی آن است. در سال های گذشته، روغن زیتون فرابکر در شیشه های شفاف عرضه می شد که با بررسی های علمی معلوم شد این شیشه ها برای نگه داری روغن مفید نیستند. بنا بر این از بسته بندی های جدید استفاده شد که روغن در لایه محافظت شده ای نگه داری می شود و با بدنه ظرف در تماس نیست.


ثبت نظر و امتیاز