بازگشت

روغن ارده کنجد

مناسب برای سرخ کردن و پخت‌وپز

قیمت: 65,000 60,000 تومان

سایز

500 سی‌سی
800 سی‌سی
2000 سی‌سی

معرفی روغن ارده کنجد

روغن کنجد یکی از محصولاتی است که در چند سال گذشته، محبوبیت و طرفدار بسیاری پیدا کرده است. بسیاری از خانواده ها این روغن را به عنوان جایگزین روغن های خوراکی دیگر نظیر روغن پخت و پز و روغن های سرخ کردنی استفاده می کنند. اما یکی از نکاتی که کمتر درباره آن صحبت شده، این است که آیا روغن کنجد به شیوه پرس سرد بهتر است یا روغنی که از ارده کنجد تهیه می شود؟ مخصوصا که فروشگاه های زیادی دستگاه های روغن گیری گذاشته اند و به اصطلاح روغن کنجد را در حضور مشتری تولید می کنند.

نکته بسیار مهمی که همواره مورد توجه نیاکان ما بوده، استفاده از روغن ارده کنجد است، با نگاهی دقیق به کتاب های کهن به این نتیجه می رسیم که حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل به ارده شدن، تهیه می شده است، ارزش غذایی قائل نبودند مگر آنکه آن را برای مصارف دارویی به شکل ضماد استعمال می کردند.

اما روغن خوراکی تهیه شده از کنجد را پس از تبدیل کردن کنجد به ارده و سپس روغن گیری از ارده به دست می آورند لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد و آنچه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می شود غذائیت چندانی ندارند و خوراکی نیست.

در کتاب مفاتیح الارزاق ص793 ج1 آمده است که اگر روغن کنجد را از کنجد پوست نکنده بگیرند آن را روغن حل نامند و اگر از کنجد پوست کنده و بریان که همان ارده است اخذ کنند لزوجت آن کمتر است و حتماً می دانید که هر غذای لزجی به کبد آسیب های جدی می رساند که کمترین آن داشتن کبد چرب است و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آن قدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد و سپس بردارند، رطوبت آن بیشتر می شود پس طبیعت آن به تری می رود و گرم و تر و بهاری معتدل می شود. البته بعد آن را در آب جوش می سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته شده ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است.

خواص روغن ارده کنجد

  • ملیّن
  • رطوبت زا
  • چاق کننده
  • رفع صفرای سوخته سودا
  • رفع تنگی نفس
  • درمان سرفه خشک
  • درمان زخم ریه و آسم
  • رفع تشنج خشک
  • درمان ادرار سوختگی کودکان و سوزش ادرار

ثبت نظر و امتیاز
محصولات مرتبط