بازگشت

پنیر محلی

✔️تهیه شده به صورت طبیعی ✔️ وزن خالص 1000 گرم

قیمت: 45,000 تومان

پنیر یکی از فرآورده های لبنی است که 45 گرم آن را معادل یک واحد گوشت می دانند آن هم به این دلیل که منبع پروتئین است. این ماده غذایی انواع گوناگونی دارد که از نظر مقدار چربی با یکدیگر متفاوت هستند. البته خیلی ها به دلیل همین چربی و حتی نمک موجود در پنیر، خود در خانه پنیر تهیه می کنند.

تفاوت پنیر خانگی وصنعتی

در روش خانگی سرکه را به عنوان یک ماده اسیدی به تدریج به شیر اضافه می کنند که باعث تولید آنزیمی به نام «رنین» یا «کیموزین» شده که این آنزیم قسمت هایی از پروتئین شیر را می شکند و لخته آنزیمی ایجاد می کند.

 

در روش صنعتی از قرص مایه پنیر برای این کار استفاده می شود.

 

روش نگهداری پنیر

در پنیر آب وجود دارد و سرشار از مواد مغذی است، بنابراین می تواند محیط مناسبی برای فعالیت میکروب ها باشد. از آنجا که دمای مناسب رشد کپک و مخمر 25-20 درجه سانتی گراد است، پنیر را حتماً باید در یخچال نگه داشت.

 


ثبت نظر و امتیاز
محصولات مرتبط